貴族とはただ身分が高い人を指すのではない

なかむぅら（中村） says:

今回も素敵な記事をありがとうございます。
「食の教養」は難しいテーマですね。
食の文化に触れることは出来ても、教養を身につけるとなると、それなりの機会と経験が必要となりますね。
日本人といえど、四季折々の自然と地域に根差した食文化は、とても奥が深く魅力的です。その一端に触れる機会にさえ恵まれない方も少なくないと思います。

「貴族とは、ただ身分が高い人を指すのではなく、自らを由とせず凡庸である大衆へのアンチテーゼ」という言葉が印象的でした。
私は「ノブレス･オブリージュ」という概念を意識しております。フランスの文化ではありますが、「財力･権力･社会的地位の保持には責任が伴う」ことをさし、身分の高い者はそれに応じて果たさねばならない社会的責任と義務があるという概念です。
私は貴族だけではなく、私のように一般人の立場でも、募金や献血のように（募金出来る環境、献血出来る身体の具合のように）自分が今の環境にいることを感謝し、出来ることを行動にうつすことも同じだと解釈しております。

KさんのCodawari記事は、正に幅広く大勢の方に食の教養について投げ掛け、読者の意識を高める素晴らしいきっかけだと思います。
これからも楽しみに期待しております。

Sayuri Si says:

Hello Mr.K!

ステキなお店で食事をされたのですね。考えられた食事とお酒の組み合わせは、素直に受け入れたくなります。きっと二日酔い効果も考えてお料理の素材も選択されていると思ってしまう粋な演出ですね。

ゆうこ says:

Kさん、こんばんは。
20歳そこそこの時は
夕食はほぼ友だちと外食でしたが

今となってはお家ご飯が大好き過ぎて
誘われない限りは家で食事しています。

ですが、こうしてKさんが訪れたお店の
美しいお料理の写真を見る度に

外食で学ぶことも必要だと感じざるを得ません。

どなたか、私を外食に誘ってください、と
願っておきます

琴美✈︎kotomi says:

Kさん、本日も素敵な記事をありがとうございます。

「このワイン、飲みやすいですね。」

これは言ってしまう率100%ですね。

きっと気の利いた事をと思っても、結局は何も思い付かずコピペしたかの様なこのワードを棒読みで言ってしまう自分が簡単に想像出来てしまいました。

和食は本当に芸術品だと思います。

世界的にも認められ、ユネスコの無形文化遺産に登録されたのも日本人として誇らしいですし、歳を重ねる毎に和食が好きになっています。

また、今まで食わず嫌いで柿を避けていましたが、そんなにもポテンシャルの高い食材だったんですね。

早速柿を探して食わず嫌いを克服しようと思います。

江畑直人 says:

Kさん、こんにちは。

私は気の利いたワインを出されると、「飲みやすいですね」と答えてしまう側の人間です。

味の感性に触れるのではなく、「飲みやすいかor食べやすいか」「美味しいか」「お腹に溜まるか」の視点でしか食を捉えられない私のフィルターとマインドに喝を入れてくれる、そんな記事でした。

会員制の割烹などが存在しているという事実すら知らず、お恥ずかしい限りですが、食を”和の教養”として捉える視点が素晴らしいです。

なぜ日本の和食文化が存在しているのか？
平安時代の貴族が食してきた物は、和食のベースを成すものであり、和食の本質を知る上でも非常に大切な体験ですね。

今回も素晴らしい学びの機会をありがとうございます。

真吾 says:

Kさん、今回も素敵な記事をありがとうごいます。

僕はボディビルの大会に出ていた経験から、食事管理を徹底していたつもりでしたが、「食の教養」という言葉を聞いて、これまで如何に自分が食事を「栄養素」として認知し、人生において大切な五感を磨くことや、その先にある愉しみを見落としていたかということを痛感しました。

「体験から学ぶ。」

様々なものがオンラインで完結し、食べ物も手軽に手に入ってしまう時代だからこそ、まさに本質的な在り方ですね。

新たな視点をいただき、これから益々「食」というものが楽しくなりそうです！

いつも大切な気づきを、ありがとうございます。
次回も楽しみにしています。

貴明　Takaaki says:

Kさん、こんばんは。
とても学びある記事をありがとうございます。

私にとって食の教養とは作り手に対して敬意を払うため主に、残さず食べる事、実際に作る工程を経験することで食のありがたみを感じることの2つです。今回の記事でさらにその教養を高めるきっかけとなりました。

平安時代は現在と比べて食物を安定的に取ることが難しく、生きることが難しかったと想像します。だからこそ、大衆を俯瞰して観ている貴族の人達は食物と生きること自体に慈しむ意を込めて節句に祝い事をしたのだと想像しました。

柿を器にして滑らかな舌触りの大根のなますがとても美味しそうですね。私はなますがとても好きなので一度食べてみたいです。

改めてありがとうございました。漫然と食べる自分の考えを改めることができそうです。
次回も楽しみにしています。

Yusei says:

おもてなしの手札の数が凄いですね。

ハンバーグが好きな僕にとっては、
「和食」の魅力を必要十分に理解することは困難ではありますが、
いつかその魅力に気付けるように様々な経験をしていきたいと思います。

素敵な記事をありがとうございます。

Sota says:

食事とは、
映画を鑑賞したり、本を読んだり、自然を満喫しに登山をするのと同じように
自身の感性と知的幅を広げてくれる最高のひと時だとだと思います。

もちろん、一般市民である私は経済の兼ね合いから
コンビニでカップラーメンを買い「うめぇ、、」と口いっぱいに頬張ることもある。

・お高いレストランで高級なものを食す
・汚い居酒屋で、予想外の味に出会う

どちらの場面でも、
本当に”美味しいもの”と出会う確率はそう変わらないと思っていし
その時感じた、感動や驚きに勝る幸福は生きていてそう何回もあることではない。

彼ら（料理人）もまた、味を探求するartistなのである。
限られた時間（人生）の中で、できる限りその出会いの機会を設け
彼らの作品を存分に堪能したい。

肥田全弘 says:

わずか３席のカウンター…至福の空間が想像できます。

和食には日本酒が絶妙に合います。
決して、ウイスキーのソーダ割りが合わないわけではないのですが、愛称とは不思議なものです。

料理も、日本人が創る緻密な職人技を感じます。

外食修行で様々な体験をしたいと思います。

今日もこだわりをありがとうございます。

真里 says:

Kさん、素敵な体験をシェアしてくださりありがとうございます。
食を通じて倭人の心を学ぶKさんの在り方は本当に素晴らしいですね。私は自分の欲を満たす為だけに外食をするので一つずつ自分を満たしKさんの在り方まで到達します。
素敵なKさんのお話をお聞きし、秋の食材が食べたくなったので近々柿を買ってきます。

りゅうき says:

本日も素敵な記事をありがとうございます。

重陽の節句という言葉を初めて知りました。

なんでもそのことを知らない人は、
つまらない感想しかできない。

僕はなんでも体験して、
なんでも知っているそんな人間になりたいです。

お金稼いで、もっといろんな経験をします。

次の記事も楽しみにしています。

歳國亞希 says:

Ｋさん
本日も学びあるエッセイをありがとうございます

ワインに疎い私ですので、ワインを口にする前に学びを得てから頂きたいと心から思いました。

私は、『日本に生を受けて良かった!』と様々な場面で感じることがあります。

日本食を食べている際も然りです。

ご紹介されてある様なお店でおもてなしを受けたならば、その想いは益々強くなることでしょう。

見た目、味、気配り全てが、日本の心を語ってある事がわかります。

まさに食からの教養ですね

日頃の外食を教養という学びの場であると捉えるならば、こんな素敵な勉学はないと感じました。

これから非日常のお食事を頂く際は、意識して多くを五感、知識として学んでいきたいと思います。